上线低糖少油粽、艾草养生锤、艾草花束…这个端午盒马攒了一场养生局
端午将至,上线少油生锤生局粽叶飘香。低糖盒马货架上粽子商品多达十余款,粽艾咸甜荤素一应俱全,草养场养除了传统的艾草鲜肉粽、豆沙粽,花束盒马今年在粽子研发上“做减法”,个端推出低糖少油的午盒八宝杂粮粽和菌菇粽,同时结合端午习俗上线艾草花束、马攒艾草养生锤,上线少油生锤生局满足年轻人对仪式感和健康的低糖双重需求。
(盒马今年上新八宝杂粮粽)
每年一到端午,粽艾都绕不开“甜咸粽子之争”。草养场养从事盒马时令美食研发采购7年后,艾草筘子终于得出了甜咸粽子大战的花束结论:白米粽子最受欢迎。
筘子表示,在推出白米粽子前,盒马的顾客更偏爱咸粽子,糯米的油润和咸香的肉块、咸蛋黄是经典搭配,而粽叶的清香又能起到解腻的效果。因此每年盒马在端午上新时都会把重点放在肉粽的研发上,同时保留非常经典的豆沙、蜜枣等甜粽子。“2023年我们推出的白米粽在上线第二个月实现了超30%的销售增长,登顶品类销量榜首。我们发现白米粽才是最受消费者欢迎的粽子,这一变化也为我们提供了新的研发方向。”
白米粽的热销,让筘子意识到需要给传统时令美食做减法。今年,除了推出潮汕风味大肉粽、满满牛肉粽两款全新的咸粽子外,盒马还上新了两款更加低热量的粽子。
货架上,两款低脂减糖粽子被特意摆放在C位,分别是羊肚菌、香菇、杏鲍菇和虫草花四种菌菇作为内陷的菌菇粽,和用青稞、黄米、红米等粗粮做成的八宝杂粮粽。筘子介绍,粽子通常由糯米制作,包裹咸鸭蛋、五花肉等食材,消费者虽然爱吃,但也有不好消化、热量过高的顾虑,“所以我们在做这些节庆商品时有意识的改造食材、控制热量,减少用户的饮食负担。”
筘子还发现,近几年,消费者对节令食品的偏好正从“猎奇”回归“实在”,以前大家更愿意尝试没见过、没尝过的,但如今消费者更看重健康。对传统时令美食做健康改造已经成为筘子的课题。她曾先后推出过减糖的重阳糕、少油减糖的八宝饭,今年元宵节还曾推出零蔗糖大黄米汤圆。
(盒马货架上售卖的艾草花束)
除了吃粽子外,“插艾”亦是端午的节日习俗,今年盒马上线了六款艾草花束。盒马鲜花采购履言表示,近两年年轻消费者也越来越重视传统节日的仪式感,并且很注重这类商品的寓意。因此,盒马今年推出了更多不同规格、样式、寓意的艾草花束,既有小巧的龙舟型挂饰,也有以葫芦做衬托,寓意“福禄安康”的艾草花束。此外还推出了艾草养生锤,既适合自用,又适合做节日伴手礼。
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